神韻（しんいん）という銘柄の純米酒、使用米がヒノヒカリです。ヒノヒカリといえば、奈良県では米の作付面積の7割を占めるウルチ米、つまりご飯。特Aランクの評価を何年もとっている美味しいお米で、家で毎日食べているお米も大和郡山の家内の友人の農家から買っているヒノヒカリです。 酒米、酒造好適米ではない普通の米から醸した お酒ってどんなの、そんな興味から買いました。