このお酒は山廃ということですけれど、飲むと「え! これが山廃 !?」という印象のお酒です。これまで飲んだお酒では「雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸」とよく似た味わいだと思います。
香りよく上品な甘味としっかりした旨味、柔らかな飲み口がたまりません。これは美味しいお酒です。
だいたい日本酒はもっぱら生酒を中心に、720mlで上限2,000円程度を目処に買っています。高くて美味しいお酒はいくらでもあるでしょうが、今のところ生酒で2,000円前後という範囲では風の森、雪の茅舎 秘伝山廃 生とこの旦 山廃純米吟醸が私にとってのBEST３になっています。
| ラベル | |
| 銘 柄 | 旦 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 |
| 分 類 | 山廃 純米吟醸 |
| 特 徴 | 無濾過生原酒 |
| 原材料 | 米（国産）・米麹（国産米） |
| 原料米 | 備前雄町100% |
| 精米歩合 | 55% |
| アルコール分 | 15度 |
| 仕込水 | 富士御坂清流水 硬度 3 |
| 製造者 | 笹一酒造㈱（山梨県大月市） |
| 製造年月 | 2025年5月（2024BY） |
笹一酒造株式会社
〒401-0024 山梨県大月市笹子町吉久保26番地