久しぶりのにごり酒、心地よいシュワシュワ感とフレッシュな乳酸の感じが非常にいいです。このお酒は特に開栓時の注意が必要です。
能登杜氏から代々受け継いできた山廃造り。自然界の乳酸菌や様々な菌のバトンパスにより生まれるこのお酒はまさに発酵の神秘。米と水、自社培養の金沢酵母のみで醸されたナチュラルなお酒です。山廃の発酵は他のお酒よりパワフル。この発酵エネルギーを直に感じて頂くために、今回は濃い目のにごり酒にしました。
蔵元より
| ラベル記載情報 | |
|---|---|
| 銘 柄 | 手取川 白い山廃純米 活性にごり酒 |
| 特 徴 | にごり酒 生酒 |
| 使用米 | 麹米： 山田錦 22％ 掛米： 石川門 78% |
| 精米歩合 | 60% |
| 原材料 | 米（国産）・米麹（国産米） |
| アルコール分 | 15度 |
| 製造者 | ㈱吉田酒造店 石川県白山市 |
| 製造年月 | 2020年7月 |
