神韻（しんいん）という銘柄の純米酒、使用米がヒノヒカリです。ヒノヒカリといえば、奈良県では米の作付面積の7割を占めるウルチ米、つまりご飯。特Aランクの評価を何年もとっている美味しいお米で、家で毎日食べているお米も大和郡山の家内の友人の農家から買っているヒノヒカリです。 酒米、酒造好適米ではない普通の米から醸した お酒ってどんなの、そんな興味から買いました。
一口飲んだ感じは飲みごたえのある強さがあり、幅広い味わいを含んだ腰の強いお酒といったところでしょうか。アルコール度数は18度以上19度未満という表記ですが、それほど気にならずに飲んでいけます。
酒造好適米の純米八割磨きでもフルーティーな香りを感じさせるお酒もありますが、このお酒にはそんな華やかな印象はありません。昔ながらの頑固一徹なお酒という印象でした。こんなお酒もアリです。
| ラベル記載情報 | |
|---|---|
| 銘 柄 | 神韻 純米酒 無濾過生原酒70 |
| 特 徴 | 無濾過生原酒 奈良酒 |
| 使用米 | ヒノヒカリ |
| 精米歩合 | 70% |
| 酒度・酸度 | 日本酒度：＋10 酸度：2.0 |
| 原材料 | 米・米麹 |
| アルコール分 | 18度以上 19度未満 |
| 製造者 | 増田酒造㈱ 奈良県天理市 |
| 製造年月 | 2020年1月 |
