風の森 愛山807 奈良酒 生酒/奈良の酒

私の地酒巡りの原点、「風の森」、このところ特に愛山を好んで飲んでいます。
最近の風の森では、シリーズの構成を変更して八割磨き(精米歩合80%)の商品を「807」としてラインアップしているようです

愛山の個性を発揮させるため、80%精米で醸造いたしました。マスカットを思わせる軽快な香り。80%精米ならではの、立体感ある味わい。キラキラとした透明感を感じていただける酒質になりました。

油長酒造HPより
ラベル記載情報
 銘 柄風の森 愛山807 奈良酒 生酒
 特 徴純米奈良酒 無濾過無加水生酒
発酵日数 32
 使用米兵庫県産 愛山 100%
 精米歩合80%
 原材料米(国産)・米麹(国産米)
 仕込水金剛葛城山水系深層地下水
超硬水 硬度 250mg/L前後
 アルコール分17度
 製造者油長酒造㈱ 奈良県御所市
 製造年月2020年4月